Parmi les 2 188 produits en compétition présentés par 942 entreprise, les Grands Prix SIAL Innovation ont été décernés à quelques heureux élus pour cette année 2016. Tour d’horizon des catégories.

Boissons non alcoolisées

C’est la marque de pur jus de fruit « Pur Just » qui remporte le prix. Des jus Ulti pressés à froid et sans conservateurs sont mélangés à des herbes aromatiques Darégal. Ils sont ensuite stabilisés par haute pression. Plusieurs variétés disponibles : pomme & persil, pomme ananas & estragon, pamplemousse pêche & citronnelle, citron fraise & menthe, citron & basilic. (France).

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Boissons alcoolisées

Mama Carrot, liqueur à la carotte source de bêta carotène, est riche en vitamines, sels minéraux et antioxydants. Elle contient 20 % d’alcool par volume. (Italie).

Produits laitiers

En direct des éleveurs, une marque de lait source d’oméga 3, est vendue sans intermédiaire. Le lait est conditionné dans une poche souple 100% recyclable. Les vaches sont nourries sans huile de palme. (France).

Épicerie salée

Les Moulins à champignons est un mélange de champignons séchés sélectionnés dans un moulin et triés à la main. Variétés cèpes, morilles et sélection forestière. (France).

Épicerie sucrée

Quinoa with fruit est un dessert de quinoa et fruits en pot individuel avec cuillère et couvercle. Plusieurs produits sont disponibles : mangue, myrtille, fruit de la passion, coco, papaye et ananas. (Pérou).

Produits traiteurs

La marque Sabarot propose des céréales  (polenta, quinoa) en boudin prêtes à trancher et à poêler en quelques minutes. Le tout sans gluten. (France).

Fruits et légumes

Folions agrumes est une marque de feuilles exotiques déshydratés, fines, souples, à base d’ingrédient naturels. Idéales pour les makis, samoussas, pâtisseries, cocktails, elles sont sans gluten, lactose, colorant, conservateurs, gélifiant, texturant ni allergène. Trois variétés sont proposées : kumquat, kalamansi et yuzu. (France).

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Produits de la mer

Organic seaweeds sont des algues biologiques riches en protéines, fibres, minéraux et vitamines et faciles à utiliser en cuisine. Vous aurez le choix entre des algues sushi nori, des flocons de nori bio, des algues wakame, des flocons de dulse bio ou des flocons de laitue de mer. (Italie).

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Surgelés

Gelado Filled Fruit propose des fruits givrés originaux dans un emballage nomade avec cuillère incluse. Sans OGM, ils sont fabriqués en Italie. (USA).

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Produits carnés

La cave à viande commercialise de la viande française à chair tendre et savoureuse maturée pendant 21 jours minimum en chambre froide, selon un procédé boucher ancestral. Les produits sont sélectionnés en partenariat avec des éleveurs répondant à un mode d’élevage traditionnel. Les produits sont conditionnés sous vide dans une boîte en bois avec instructions de cuisson. De très nombreuses variétés sont proposées. (France).

Santé et Naturalité

Les steaks et boulettes de légumineuses à marque Ici & LA Le Boucher Vert sont des substituts de viande bio, riches en nutriments et sources de protéines et de fibres. Au menu : steaks de lentilles vertes, steaks de pois chiches, steaks de haricots flageolet, boulettes de lentilles vertes, boulettes de pois chiches et boulettes de haricots flageolets. (France).